Kazein
A Metapedia wikiből
Kazein, fontos fehérjeféleség, az emlősállatok tejében fordul elő. Legtöbb van a tehéntejben: 2-5%. Oldatlan alakban, mészsóhoz kötve, enyvszerűen duzzadt, ú. n. kolloid állapotban van a tejben. A tej megalvadása a K. kiválásának következménye, (l. még Alvasztás). A K.-t Ipari célokra fölözött tejből tejoltó. tejsav v. sósav segítségével választják ki. A kiválasztott K. túrót vízzel kimossák, kipréselik, kiszárítják, lisztfinomságára őrlik és ládákba, hordókba v. zsákokba csomagolva árusítják. A K.-t a festék, ragasztó, textil, bőr, papír, szappan, fényképészeti, tápszer, gyógyszer és egyéb Iparokban használják fel. A K.-ből készülő műanyag a galalith, ebből különböző dísztárgyakat, késnyeleket, botfogantyúkat, fésűket, gombokat, cigarettaszipkákat is készítenek.
